Wie erkennt man ein gutes italienisches Restaurant?

In kaum einem anderen Land wird das Speisen so zelebriert wie in Italien. So stiefmütterlich das Frühstück erledigt wird, da reicht ein Espresso oder ein Cappuccino im Stehen, dazu vielleicht ein süsses Teilchen, so sehr werden die anderen Mahlzeiten ausgekostet. Schon mittags ist das mehr gängige Menü ein absolutes Muss, da darf die Pause auch mal ein bisschen länger dauern. Doch woran erkannt man ein gutes italienisches Restaurant, wenn man in nicht nur in Rom oder Mailand sondern in der Schweiz beispielsweise in Rapperswil-Jona oder Rüti ZH unterwegs ist?

Italienisches Restaurant steht für Qualität

Italiener zelebrieren das Essen und davon könnten sich viele etwas abgucken. Ein typisches Abendessen, cena genannt, ist für ein italienisches Restaurant ein Ereignis. Es beginnt stets mit einer Vorspeise, der sogenannten antipasto, gefolgt vom Hauptgang, dem primo piatto, in der Regel ein Nudel- oder Reisgericht. Ein italienisches Restaurant serviert dann den zweiten Hauptgang , auch secondo piatto genannt, bei dem Fleisch oder Fisch mit Gemüse oder Salat gereicht wird. Ein italienisches Restaurant krönt das Ganze mit einem Dessert, dem dolce. Typisch für ein italienisches Restaurant ist auch, wenn Schluss ein Espresso geordert wird, manchmal auch ein Grappa. Für ein italienisches Restaurant, auch in Wald ZH, in Eschenbach oder auch Hinwil aber gilt, dass die Qualität stimmen muss. Auch wenn die Zubereitung manchmal schlicht sein mag, die Zutaten müssen immer von hoher Qualität sein, denn für ein gutes italienisches Restaurant ist das der Anspruch.

Italienisches Restaurant besticht durch einfache Zubereitung

Vielleicht mag dies für manche erstaunlich klingen, aber ein gutes italienisches Restaurant besticht in erster Linie durch einfache Zubereitung der Speisen und ein eher schlichtes Ambiente. Schon bei den Antipasti wird man merken, ob man ein gutes italienisches Restaurant gewählt hat. Weder zu süss noch zu sauer dürfen sie sein, wenn der luftgetrocknete Aufschnitt oder die diversen Gemüsesorten ihren wunderbaren Eigengeschmack im Gaumen verbreiten, handelt es sich um ein gutes italienisches Restaurant mit guter Küche. Ein weiteres Indiz für ein gutes italienisches Restaurant kann man entdecken, wenn man insalata caprese bestellt. An diese Vorspeise gehört nichts anderes als Salz und Olivenöl. Wird dazu Balsamico-Essig und Pfeffer gereicht, ist das kein gutes Zeichen, denn diese Zutaten übertünchen den feinen Geschmack des Mozzarellas zu sehr. Dann sollte man lieber wenn man wieder Lust auf italienische Küche hat, ein gutes italienisches Restaurant in Rapperswil-Jona, Rüti ZH, Wald ZH, Eschenbach oder auch in Hinwil aufsuchen.

Gutes italienisches Restaurant bleibt authentisch

Italienische Spezialitäten verlieren oftmals ihren landestypischen Charakter, wenn sie in anderen Ländern dargereicht werden. Auch die Darreichung selbst würde ein gutes italienisches Restaurant nicht so machen, wie es oft der Fall ist. So ist es ein Warnzeichen, wenn man Pasta mit Fisch bestellt und der Kellner dazu Parmesan reicht. Ein gutes italienisches Restaurant macht so etwas nicht. Und bei der Pizza gilt, dass Belege wie Ananas, Mais oder gar Erbsen sind ungefähr so typisch italienisch wie Schweizer Käsefondue. Auch sollte der Belag darauf nicht im Fett ertrinken, und der Teigboden ist immer dünn und knusprig und nichts anderes. Das zeichnet ein gutes italienisches Restaurant einfach aus. Und noch etwas wichtiges. Ein gutes italienisches Restaurant wird zu einer Pizza stets Bier oder Wasser empfehlen und niemals Wein. Und, wenn man sich als Kenner der italienischen Lebensart zeigen will, dann sollte nach dem Essen auf keinen Fall ein Cappuccino bestellt werden. Ist es ein gutes italienisches Restaurant, so wird dieser dort aufgrund der Milch als Mahlzeit eingestuft und dürfte zu Schmunzeln beim Kellner führen. Ein gutes italienisches Restaurant würde da sicher einen Espresso empfehlen. Ein gutes italienisches Restaurant wird meist als Familienbetrieb geführt und die Besitzer legen Wert darauf, ihre italienischen Traditionen zu erhalten und sich nicht nach der kitschigen Vorstellung mancher Gäste richten. Es soll schmecken und man soll das Essen nach authentischen Rezepten geniessen und genau das zeichnet ein italienisches Restaurant aus.